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パティスリー ドゥネル(DOUNEL)


アイコンの説明
募集職種
■パティシエ・製造・販売スタッフ(2018年新卒予定者 受付中)
パティスリー ドゥネル パティシエ・製造・販売スタッフ募集
フランスのアルティザンが
こだわる“手のぬくもり”を
感じるお菓子作り

自分でお菓子を考案したい
意欲ある方大歓迎!
 
Artisant(アルティザン)としてプロフェッショナルが常に心掛けている 「あたたかみのあるお菓子づくり」 とは、ハンドメイド感だけでなく、食べた人の心を揺さぶるような“つくり手の想い”を届ける姿勢──それに共感できる、勉強熱心なスタッフを募集しています。
   
パティスリー ドゥネルのお菓子
パティスリー ドゥネルのお菓子
パティスリー ドゥネル 外観
昔ながらのフランスのパティスリーのように、職人の手のぬくもりを感じる菓子製造。   フランス菓子・オーストリア菓子・ドイツ菓子など幅広く学べる職場です。   生菓子・焼菓子の他、ショコラやコンフィチュール、アイスクリームなども製造しています。

お仕事情報
 
仕事内容

「職人」であり「アーティスト」
両者がうまく融合できるバランス感覚で
プロのパティシエとして成長してください。

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実直かつ技術に優れた職人、
自由な感性で自己表現するアーティスト。
ドゥネルでは両方の良い部分を兼ね備えた、
Artisant(アルティザン)を養成したいと考えています。

また、フランス菓子をつくるのに必要なのは、
なにも技術や感性だけではありません。
歴史や文化、言語など、その背景にも興味を示し、
独自に調べたり教わったりすることに積極的であることが大切です。

製造から、お客様に商品をお届けするまでが
アルティザンのお仕事です。
フランス・オーストリア・ドイツ菓子を幅広く経験することができます。

「自分で考案したお菓子をつくりたい!」
そのような目標のある方には、
積極的に企画・考案・製造に取り組みながら、
クリエイティブな力を身につけていただきたいと考えております。

また、独立前の実務経験として、
お菓子の開発・考案などで腕試しをしていただくことも可能です。
独立に向けて、経験を役立たせていただけるようバックアップいたします。

自分で考案したケーキをつくる過程で、
わからないことや不安なことは、シェフにどんどん聞いてください!
協力は惜しみません!

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■パティシエ・製造・販売スタッフ 【正社員】【経験者/未経験者】

生菓子、焼菓子の製造全般、販売やラッピングもお願いいたします。

フランス菓子は幅広く全般、
フランスのピレネー地方の菓子ガトーピレネー、
ドイツ菓子はバウムクーヘン、
オーストリア菓子はザッハトルテ、シュトーレン、
本場イタリアのパネトーネなど、
とてもめずらしく、とても難しい商品も学ぶことができます。

「こんなお菓子を作りたい」その想いと行動力を大歓迎!
より深くフランス菓子を学びたい方
フランス文化、フランス語など幅広く興味ある方

お菓子を通して何をしたいか…
夢や目標は人によりさまざま。やりたいことは違うはずです。
一人ひとりの気持ちや目標を考慮しながら、スキルにあわせ指導をいたします。
いろんなことを相談してください。

技術習得後、フランス・ドイツ・オーストリアにて研修労働が可能です。
また、ご希望の方には、製菓衛生士の資格取得に必要な指導もいたします。

地方からのパティシエ転職者など、東京で勉強がしたい方大歓迎!
近隣には、東京で最大規模の広大な小金井公園やゴルフ場があり緑が多く、
家賃も比較的安く、都心まで15分程で行ける、とても住みやすい環境です。

※2018年新卒予定者 エントリー受付中!
※製菓学校生(在学中)で、研修生として来春までアルバイトできる方もご相談ください。

勤務時間/休日 【正社員】
時間/8:00〜21:00(実働8h+残業+休憩 朝15分・昼60分)
休日/月6回(シフト制)
※連休は隔週2日休みです。
休暇/夏季休暇、冬季休暇、慶弔休暇

◎学生アルバイトについて
※製菓学校に在学中で、土日だけ、夏休み・冬休みに可能な方
※来春までのアルバイトができる方
※勤務時間は、8:00〜21:00内でご相談ください。
給与 【正社員】
月給16万円〜20万円以上(経験・能力による)
※2018年新卒予定者も募集受付中!
※経験者は能力・経験に応じて優遇
※経験内容・技術等が基準に満たない場合は、未経験採用となります。
※研修期間有/1ヶ月〜3ヶ月程度(経験・能力に応じて)

◎製菓学校生の研修生アルバイトは応相談
※日給制、最低賃金保障有
シェフパティシエに
ついて
【中澤オーナーシェフ プロフィール】

1971年 岩手県 100年以上歴史のある菓子店の4代目として生まれる。
1991年 渡欧
1991年 フランス 「ベルサイユ ブランジェリーパティスリー オーファンパレ」
1992年 フランス 「サン・ジェルマン・アン・レイ パティスリー グランダン」
1993年 フランス 「ミュルーズ パティスリー ジャック」
1995年 ドイツ 「バーデン地方 コンディトライ エンデール」
1995年 フランス 「トゥールーズ ショコラティエ ピロン」
1996年 フランス 「トゥールーズ パティスリー ピロン」
1996年 フランス 「 パリ パティスリー ロワイヤルリセオ」
1996年 オーストリア 「 インスブルック コンディトライ バリエ」
1997年 フランス 「パリ ブランジェリー ロートルブロンジュ」
1997年 帰国
1997年 株式会社日進堂 取締役総シェフ
2008年 東京 国際製菓専門学校 製菓教授
2008年 東京 「パティスリー ドゥネル」オーナーシェフとして現在に至る

フランスを中心にドイツ・オーストリアでの6年間の修業、シェフ ドゥ パティシエの実績や
日本での製菓教授としての経験を生かして、ヨーロッパ菓子の基礎から、実践・指導を
しています。ヨーロッパでの修業をお考えの方には、様々なアドバイスをしていきます。
約4年で一通りの習得ができるように指導しています。

募集情報
 
勤務地 東京都小平市鈴木町2-865-19 1F パティスリー ドゥネル >>勤務地MAP 
最寄り駅 ○西武新宿線 花小金井駅 徒歩7分
○JR中央線 武蔵小金井駅 徒歩12分
応募資格 ・2018年新卒予定者 エントリー歓迎
・経験者優遇、未経験者・見習い可
・フランス菓子を学びたい方歓迎
・フランス語、フランス文化にも興味ある方歓迎
・地方からのパティシエ転職者で、東京で勉強がしたい方大歓迎!
待遇 【正社員】
・交通費規定支給 ・賞与(年1回) ・昇給(年1回) ・役職手当 ・特別手当 ・夏季休暇(5日間)
・冬季休暇(3日間) ・慶弔休暇 ・制服貸与 ・朝食付 ・労災雇用保険
お店情報 >>パティスリードゥネルのオフィシャルHP

応募情報
 
面接地 勤務地と同じ >>勤務地MAP
応募方法 スイーツネットジョブの応募フォーム、またはお電話にてご応募ください。
ご質問などがありましたら、お気軽にお問い合わせください。

応募フォームからの場合、7日以内にお電話またはメールにてご連絡いたします。
応募について当店からのお知らせ 【当店からの連絡メールが届かない場合がありますので、下記にご注意ください】
携帯・スマートフォンのアドレスにご連絡の方は、必ず受信拒否設定を解除してください。
またメールアドレス、電話番号の間違い入力にご注意ください。

8日経過しても、当店より連絡がない場合は、担当者までお電話をお願いします。
お問い合わせ ※電話が繋がらない場合は、留守電にメッセージを残して下さい。折り返しご連絡いたします。
090-5835-5584 担当:中澤(なかざわ)
※お電話の際には「スイーツネットジョブを見て」と伝えてください。

東京都小平市鈴木町2-865-19 1F パティスリー ドゥネル(TEL 042-401-2952)
事業内容 洋菓子の製造・販売




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